久塚 智明 客員教授

専門分野

食生活科学、地域・伝統食品学、食糧化学工学

主著(共著)

  • 外食産業21 世紀戦略(日本能率協会)
  • 食と科学技術(ドメス出版)
  • 食卵の科学と機能(アイ・ケイ コーポレーション)他